|
|
Daging Rendang
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 500 gr. mager rundvlees
- zonnebloemolie
- 3 grote uien, fijngemalen
- 5 teentjes knoflook, uitgeperst
- djahe, naar smaak
- sambal badjak extra heet, naar smaak
- 1 eetlepel kemiri-noten, gemalen
- djinten, naar smaak
- koenjit, naar smaak
- asam, naar smaak
- gula djawa, naar smaak
- kokos, fijngemalen
- 2 stuks daon djeroek peroet
- 2 stuks daon salam
- laos, naar smaak
- kaneel, naar sm
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Rundvlees in kleine stukjes snijden en in pan op hoog vuur dichtschroeien. Daarna alle ingredienten aan het vlees toevoegen, behalve de santen. De curry 3 tot 5 uur laten sudderen, met tussentijdse toevoeging van water. De santen het laatste uur meekoken.
|
|
|